Biscotti Cuor di Mela

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Per San Valentino ho pensato di preparare questi buonissimi biscotti, naturalmente a forma di cuore, ripieni di mele, una ricetta semplice e gustosa, perfetta per una romantica colazione!

Per la frolla vi propongo la mia ricetta in versione vegana, ottima per biscotti e crostate, facile da fare e che non ha niente da invidiare alla frolla classica.

INGREDIENTI per la Frolla Vegan

170 gr di farina integrale

80 gr di farina di mandorle

80 gr di zucchero integrale di canna

40 gr di mela grattugiata

40 gr di olio di semi

la buccia grattugiata di mezzo limone

1 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

1 pizzico di curcuma

1 cucchiaino di lievito per dolci

preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti partendo da quelli secchi e aggiungendo poi i liquidi, per ultimo aggiungete il lievito.

Impastate con le mani fino a formare un composto liscio ed omogeneo.

Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.

INGREDIENTI per il ripieno di mele

1 mela

20 gr di zucchero integrale di canna

il succo di mezzo limone

zucchero a velo integrale per decorare

preparazione

Tagliate la mela a cubetti piccolissimi e passateli in padella con lo zucchero e il limone per 3 o 4 minuti a fiamma vivace.

Prendete poi la pasta frolla e stendetela, deve essere abbastanza sottile, con una formina a cuore tagliate tutto l’impasto formando tanti cuoricini.

Prendete un cuoricino, mettete al centro qualche cubetto di mela e chiudete con un altro cuoricino di pasta frolla sigillando i bordi con le mani.

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Cuocete in forno i biscotti a 180 gradi per 15 o 20 minuti.

Una volta cotti e raffreddati spolverizzate sopra i biscotti un po’ di zucchero a velo integrale.

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Se fate questa ricetta taggatemi su instragram e utilizzate #incucinaconecobiolovers

Buon appetito!

Serena

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